Alberca Collective. Perú Panela se podría llamar fermentación anaerobia

se podría llamar fermentación anaerobia láctica con lavado de choque térmico  (agua fría y caliente)

inoculando con bacterias ácido-lácticas durante 36 horas

- AeroPress

En la 4° competencia obtuvo el 3° lugar en el proceso semilavado y el 3° lugar en cafés naturales

Perfil Sensorial: Chocolate negro

Alberca Collective. Perú Panela se podría llamar fermentación anaerobiaPerfil Sensorial: Melocotn, Albaricoque, Cereza y Ciruela Origen: Per Productor: Familia Esminda. Alberca Collective Regin: Jan Proceso: Lavado Varietal: Caturra y Bourbon CAF ORGNICO Este microlote es parte de una serie de cafs orgnicos de pequeas cooperativas en Per que estn todas comprometidas en un programa de reforestacin como parte de una solucin integral liderada por los productores para los complejos desafos de sostenibilidad a los que se